鯽魚: 一條(大概500g)， 豆腐: 一塊， 蔥: 大蔥切四小段或者一小把小蔥， 姜: 拇指大的兩片， 鹽: 一勺(適量吧，看鍋的大小和個人口味)， 白鬍椒: 少許(不喜可以不放)， 食用油: 少許(最好是素油)
1把鯽魚殺好洗凈，注意不要留魚血在裡面，會很腥的。然後用廚房紙吸乾魚身上的水分，防止下油鍋煸的時候油星炸開，然後在魚身兩面分別用刀劃兩三個口子。
2炒鍋內放油，燒熱後把魚放在鍋內兩面煎一會兒。
3把魚連油一起倒入砂鍋內，放切好的蔥姜(小蔥的話可以挽成一個蔥結)，加冷水，蓋上蓋子大火煮開，然後開蓋，撇去浮沫。
4轉小火，放入切成小塊的豆腐，慢慢熬到魚肉化開，湯色變白，像牛奶一樣就可以啦！
5起鍋之前根據個人口味加適量鹽和白鬍椒粉，給病人，老人，孕婦，產奶的麻麻們或者寶寶吃要酌情少加或者不加。
這樣處理的魚湯連對腥味特別敏感的舍友都說好喝，湯白的訣竅是先用油煸一下魚，我試過在洗好魚的時候稍微用一點點檸檬汁腌了一下魚再煎，也很好吃！不過魚湯要濃得煮很久，魚肉容易化在湯里，雖然好喝不過也要注意魚刺，有條件的話可以把魚肉完全煮化然後用細紗布過濾幾次就可以安心喝湯啦！這湯用來下麵條也很贊！特別適合需要補身體的病人和老人，孕婦，產奶的麻麻還有小寶寶們=￣ω￣=