梭子蟹: ， 雞蛋: ， 黃酒: ， 鹽: ， 蚝油: ， 蔥花: ， 香油:
1先把新鮮活梭子蟹.洗凈切塊,用黃酒,鹽等調料腌一會
2雞蛋攪打勻.加溫水,鹽,少量蚝油調好味,把腌好的蟹塊放進蛋液里
3等鍋里水開後.上鍋蒸8--10分鐘
4再撒上點蔥花,淋上點香油.就OK
蛋羹滑嫩 蟹肉鮮美