原料

牛排: ， 鹽: ， 黑胡椒粉: ， 橄欖油: ， 黃油: ， 紅酒: ， 新鮮的迷迭香:

步驟

1選好的眼肉，敲松斷筋。

2腌制：在肉的兩面撒鹽、黑胡椒粉，抹上橄欖油。

3腌制時間至少一個小時，此過程不要加酒、醬油等液體調料，以免降低溫度，破壞肉質。

4在等待腌制的空隙，瞥見花園裡的迷迭香〜〜

5新鮮的迷迭香切碎，拌勻，再淋一點橄欖油，之後煎的時候牛扒容易熟。

6平底鍋燒熱，直接下牛排，不需要另外放油。一面煎完翻一面，不要翻來翻去。火候嘛只能自己憑感覺和喜好把握了。起鍋前淋小勺紅酒，小片黃油。

7起鍋裝盤，配菜嘛這個自由發揮，土洋結合、中西合璧，愛的就是混搭的調調。