牛肉: 100g， 紅辣椒: 兩根， 青辣椒: 一根， 生粉: 一勺， 醬油: 兩勺， 姜: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 兩勺， 油: 一勺， 鹽: 適量
1一、牛肉切薄片，除辣椒外所有調料加牛肉腌制十至半小時。
2二、鍋內熱油，將備好的辣椒炒至半熟，然後把辣椒扒拉到鍋邊上。
3三、 鍋內再倒適量油加熱炒牛肉，炒至斷生迅速和辣椒攪拌，這時可以加少許醬油，爆炒幾秒裝盤。
1.先炒辣椒的目的不想牛肉變老，因為試過幾次先炒牛肉再回鍋牛肉沒有這麼嫩。 2.最後出鍋前可以試味道，覺得淡可加適量鹽，我只加了少許醬油就夠味啦！