新鮮紅魚頭................ 1個(大約500克) 馬鈴薯...................... 2個(切塊) 茄子......................... 1條(切塊) 紅蕃茄...................... 1粒 豆腐泡...................... 5粒 炸好腐皮................... 100克 咖喱葉...................... 15片 洋角豆， 菜豆， 包菜...... 各50克 濃椰漿...................... 200毫升 {香料：需搗爛拌勻} 魚料咖喱粉................ 3湯匙 香矛......................... 3支 蒜............................ 4瓣 小蔥子...................... 5粒 南姜......................... 1小塊 辣椒糊...................... 60克
1) 將馬鈴薯，茄子，洋角豆和菜豆用燒油微炸一下. 2) 燒熱適量的油炒香香料， 加入適量的清水和其它材料除了魚頭， 紅蕃茄和腐皮 3) 蓋鍋煮15分鐘後， 加入魚頭， 紅蕃茄， 咖喱葉在煮10分鐘， 放調味料和椰漿煮沸即可，在吃的時候才放下炸好的豆腐皮