原料
魚鯗（海魚）: 一碗， 金華兩頭烏豬肉: 半斤， 冬筍: 1個， 胡蘿蔔: 半個， 京蔥: 1段， 甜椒: 1個， 蒜、姜、料酒、醋、白糖: 若干
步驟
1海魚鯗較咸，食用前一天切塊後需要用涼水浸泡，並多次換水，減少鹽度。
2金華兩頭烏豬肉，切塊後下鍋煮開，用水沖洗乾淨。
3其它食材滾刀切法備用。
4蒜姜爆香，下豬肉翻炒至表面金黃。
5下冬筍塊一起翻炒。
6加入魚塊一起翻炒。
7加入胡蘿蔔。
8倒入料酒、醋、白糖、開水，水面沒過食材，大火燒開。
9等鍋中湯汁濃稠時，放入京蔥、甜椒。
10盛盤出鍋。
小技巧
1、下魚肉後翻動不可太頻繁，以防魚肉碎散； 2、因魚鯗本身就咸，不要再放鹽。
