叉燒醬: 半瓶， 梅肉: 500g， 蜂蜜（選用）:
1肉切小塊，500g肉大約用半瓶叉燒醬腌制 放入保鮮袋，擠出空氣，放入冰箱至少一周 如果有重物的話也可以放在肉上
2一周後取出肉，包裹錫紙
3我將四塊肉一起放入空氣炸鍋，空間不夠可以疊放，180度8分鐘，之後改變一下上下堆疊關係再180度8分鐘，使肉熟透
4因為有錫紙包著所以肉不會柴，拆開包裝，這時可以刷上蜂蜜，如果腌制時間不夠久的可以刷上叉燒醬
5我是什麼都沒刷，直接將肉鋪在鍋內，注意是用網兜來烤，190度2分鐘，再翻面190度2分鐘
6期間聽到鍋內有滋滋聲 表面有小油泡即可