肉末: 50g， 新鮮香菇: 3個， 植物油: 適量， 兒童醬油: 適量， 芡汁: 適量， 蔥花: 適量， 雞蛋: 2個， 水: 適量， 鹽（蒸蛋用）: 適量
1將香菇洗凈擠干水分切丁
2熱鍋放適量植物油，油溫8成熱放肉末煸炒，肉末熟了放香菇繼續煸炒，當肉末和香菇翻炒均勻後倒入兒童醬油
3倒了醬油後翻炒均勻家點水，淹沒全部食材就行，小火煮至快收汁的時候勾芡
4勾芡收汁後就成了很稠的醬汁就可關火
5制醬的同時有空火的話就可以蒸芙蓉蛋了，用筷子插入蛋里試一下生熟，熟了就將肉末香菇醬澆在蛋上然後再蒸2分鐘就可以關火了，最後撒上蔥花。一碗鮮香的肉末香菇蒸蛋就做好了！
6大功告成
因為我是做個孩子吃的，所以香菇下鍋後是加水煮，沒有直接用油炒，煮出來的不會幹硬。今天家裡停電，所以照片有點黑哦