原料

銀鱈魚: 1塊， 蔥白: 3-5根， 澱粉: 適量， 檸檬汁: 幾滴（可不加）

步驟

1銀鱈魚去皮拆骨，混合蔥白澱粉放入料理機打成泥，可滴幾滴檸檬汁，也可不加。 蔥白留兩三根，後面煮魚丸用。

2鱈魚大骨和蔥白一起下湯鍋，煮至7-8成熟，中小火煮魚丸。

3備一小碗水，沾水防粘手，可以用調羹挖一勺扔手心摔打至光滑圓形（適用量少時），也可以手沾水後用手擠出丸狀，勺子挖出下湯鍋。 一邊做魚丸一邊把魚丸下湯鍋燙熟。

4魚丸燙至浮起撈出放涼，裝袋冷凍。魚丸湯也放涼冷凍，燒湯下麵相當鮮美。

小技巧

1. 即使是正宗的鱈魚，也是挺油的，所以用來做魚丸可以不用放油了； 2. 銀鱈魚真的非常香而鮮美，可以說一點都不腥，所以我沒加檸檬汁和薑片，加蔥白完全是因為聞起來更香； 3. 因為真非常鮮美，所以魚湯不要扔不要扔不要扔啊！！！重要的事情說三遍，我一邊做一邊聞得好饞，然後偷吃了我家小朋友好幾個魚丸。 4. 魚湯最後被我裝在冰格里，每次魚丸湯取兩個冰格，加點豆腐或者蔬菜燒魚丸湯，寶寶超級愛。