原料

豬肉: 少量

步驟

1豬頸肉薄片、洋芋絲、長杆酸菜、豆芽、粉絲、金針菇是主料。

2煮菜的湯很有講究，它是用泡椒小米辣、新鮮小米辣、糟辣子、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、胡椒、紅醋熬制的。

3有了湯，剩下的工序就簡單了。把洋芋絲、酸菜、豆芽先下湯。長杆酸菜是自己腌制的最好，要清脆的口感是最棒的。煮兩分鐘之後倒入金針菇和粉絲，煮熟大概需要三分鐘，好了之後撈到碗里打底備好。

4剩下就是用鍋里的湯繼續澇肉。豬頸肉有個很大的優勢，它沒有其他部位的肉那樣綿，吃起來很脆，口感真是沒的說。豬肉不要太老，熟了就可以撈上來鋪在菜上面了，再打上一點湯

5最後一步就是把干辣椒、花椒用熱油熗一下，淋在菜上面，再撒點蔥花，就大功告成了！整個院子都是香的~

6酸菜大薄片有食慾吧

7上桌咯

小技巧

火候是關鍵， 需要的材料也可以隨自己喜好來搭配。