鯽魚: 1條， 青椒: 半個， 青蒜: 2根， 干辣椒: ， 生薑: ， 蒜瓣: 3瓣， 食用油: ， 生抽: ， 老抽: ， 雞精: ， 白糖: ， 料酒:
1處理好的鯽魚，拉斜刀，用適量的鹽和料酒腌制15分鐘；
2生薑切絲，蒜瓣切片，青蒜切段，青椒切小塊，干辣椒切小段；
3鍋內倒入適量的食用油，燒七八成熱，鯽魚用廚房紙吸干水分，放油鍋里倆面炸下，然後放姜蒜、干辣椒，倒入生抽、少許老抽調色，半包料酒和少許的白糖和雞精，大火煮開，改小火；
4煮到湯汁有點黏稠的感覺，放入青椒和剩餘的青蒜葉，大火收汁即可；
5關火，起鍋，裝盤。