原料
黃豆: 150g， 水: 1200ml， 內脂: 3g， 涼白開水: 20ml， 蔥花，木耳碎，胡蘿蔔碎，生抽，柴魚片，水澱粉，雞蛋: 適量， 豆渣，玉米面，鹽，胡椒粉，雞蛋，蔥花，玉米雜蔬: 適量
步驟
1150g黃豆提前一天泡一晚上。
2第二天早上泡了原本體積的一倍大。
3泡發到這樣的程度就差不多了，不然時間長了會發芽了。
4料理機中裝入大概1200ml的水，之前試過1500ml，結果攪豆漿時水會從上面蓋子溢出來，所以這個料理機1200ml水比較合適。
5倒入黃豆，水+黃豆一起大概在1500ml的刻度上。
6開動料理機，啟動豆漿功能攪了3分鐘。
7分離出豆漿和豆渣，由於擔心豆漿不熟會中毒，復煮了一遍豆漿。 豆渣用籠屜布把豆漿水擠乾淨。
83g的內脂用20ml的涼白開水融化，之後倒入到豆漿里攪拌均勻。
9靜置一會兒豆漿之後，蓋上保鮮膜（或者用帶蓋子的器皿，比如樂扣的大保鮮盒）。
10蒸鍋中的水燒沸之後，關火，把裝有豆漿的容器放到蒸鍋里保溫20分鐘，期間不要打開蓋子觀察裡面情況，就讓豆漿自己在鍋中冷靜20分鐘。
1120分鐘後取出豆漿，已經變成固體的豆腐腦，Q彈的！
12趁豆漿在冷靜的20分鐘內，做個鹵，再煎個豆渣餅。 蔥花爆香，加入木耳碎，胡蘿蔔碎，香菜，生抽調味後，加水。 家裡沒有蝦皮，用了柴魚片調鮮， 倒入水澱粉， 最後打入雞蛋花。 我家裡不吃太鹹的東西，沒放太多生抽調色，也沒有放鹽，利用生抽本身的鹹味。
13加上韭菜花，油潑辣子，美美的明媚的一碗豆腐腦！
14剩下的豆渣可以做幾個豆渣餅，配著豆腐腦一起吃！ 豆渣，玉米面，鹽，雞蛋，蔥花，玉米雜蔬，沒放水沒放油，用雞蛋和豆渣里的水一起拌勻。
15攪拌到這個程度差不多了。
16在手上搓成圓之後，放到盤子裡壓平。
17可以做這麼多，兩人吃。
18平底鍋放入一點油之後，兩面煎熟。
19美美的吃上一頓乾淨的自製豆腐腦！！！
