土豆: 2個， 無骨雞腿肉: 2隻， 杏鮑菇: 2個， 蒜頭: 1瓣， 八角: 2顆， 姜: 一點點， 冰糖: 5顆， 醬油: 1大勺， 老抽: 1大勺， 雞粉/鹽: 一小勺， 小紅尖椒: 你看著辦
1雞腿肉切塊，加少許姜/姜粉揉搓一下，去腥。 其他材料洗凈，你嘴有多大就切多大。
2下多一點點橄欖油燒到夠熱，加入杏鮑菇煎干水分。 這時候！會油花飛濺防不勝防！但是不要擔心，這是杏鮑菇里的水分跟油在打架，無可避免。躲遠點就可以了！ 千萬不要蓋蓋子，不然蓋子上的水蒸氣再滴到鍋里和呵呵呵呵呵呵呵呵你可以試試。?
3看到杏鮑菇成色不錯了，扒拉到一邊。加入八角和蒜直至煸出八角香和蒜香，自己揣摩。
4從開頭現在都是大火哦！ 加入雞肉，大火上色！ 「沒有顏色就沒有味道。」--大不列顛知名罵人藝術家 Gordon Ramsey
5看到雞肉的成色也不錯了，翻炒一下
6加入土豆塊翻炒，這就不用上色了。反正燉完土豆都是黑的。
7加熱水沒（muo）過大部分食材，加入一大勺醬油，一大勺老抽，一小勺雞粉/鹽，和很重要的小辣椒！喜歡辣就早點加加多點。自己看著辦。 煮開後終於關小火了，蓋上蓋子燉15分鐘直到土豆軟。
8中間可以加一些冰糖。照完這張照片我手也蒸熟了。
9最後大火收汁！自己調節鹹味。
10完成！剩下的放冰箱越陳越好吃。這一次做的能吃三頓，啊我飯量是不是很小。