粿皮 (粿條): 1000g, 生粉(潮汕話雪粉): 500g, 捲心菜: 1顆, 香菇: 6個, 蝦米: 1把, 沙茶: 4包, 鹽: 隨便
1想香菇泡水,泡水期間,就把捲心菜給切了,切細切小,免得戳破粿皮。切好把蝦米和泡好的香菇給切粒了。
2然後鍋下油,把蝦米和香菇炸香了再下捲心菜,然後把鹽沙茶全下了,炒軟了就行 弄在盆子裡,如果裡面有水的話記得給過濾掉,不然粿皮就遭殃了。
3等著餡料冷的時候,就可以把果條拿上去蒸一下,蒸是為了讓它更容易跟生粉融合在一起,不會那麼累,但其實也不輕鬆(;`O´)o
4蒸好過,放到盆子裡,加入一點生粉,揉。再加再揉再加再揉,重複到把生粉用的差不多,麵糰光滑了就可以了
5你可以把一些粉用來不沾手上,但我忘記那是什麼粉了,哈哈蛤,就可以直接包了,心情好愛包什麼樣就什麼樣,然後就去蒸,我蒸了20分鐘
6我矯情的做了月餅的樣子
7還有,吃這個最好用煎的比較好吃, 還要千萬做薄一點好,餡多點 吃起來爽點
果條蒸一下是為了更好的揉。 問我為什麼不透明? 因為我們這裡就愛不透明的我也沒辦法 它不是薯粉平常的粿條也不透明啊 果條可不是河粉!!! 為什麼? 問百度