雞腿肉: 兩個， 青、紅辣椒各一半: 喜歡吃辣的可以多放辣椒， 姜、蒜: 三四瓣、一小塊， 蔥段、花椒: 適量， 芝麻: 少於， 小蘇打: 適量
1先將雞肉切塊，再加適量辣椒油、花椒麵、十三香、生抽（老抽就少放一點）、小蘇打、少許鹽，進行腌制
2把青紅辣椒切塊，再將蔥切段，姜切片，蒜切塊（看自己喜好）
3上鍋燒油（油比平時多點），開始炸雞塊，炸至產表皮呈金黃色撈出備用
4鍋底留少量油，把蔥姜蒜、花椒放進去煸香，再倒入青紅辣椒，加適量鹽，然後把炸過的雞塊倒進去翻炒，起鍋前再放少許雞精。
5裝盤後再撒上芝麻，一道香噴噴的麻辣雞就做好啦！