南瓜葉: 一把， 蔥花: 適量， 蒜: 3、4瓣， 干紅椒: 2顆， 油條: 半根， 雞蛋: 2個， 水澱粉（稀點的）: 適量， 鹽: 適量， 味極鮮: 半湯匙
1南瓜葉擇洗乾淨，控水備用（炒前切幾刀）。
2備料：雞蛋兩個加鹽打撒。蔥花、蒜碎、干辣椒斜切段。油條切小段。稀薄的水澱粉一小碗。
3雞蛋熱油炒出備用。
4熱油，爆香蔥蒜干紅椒，下南瓜葉大火翻炒，稍微加適量鹽，如果葉子比較好乾，可以稍微點幾下水。 待葉子變色，下雞蛋繼續翻炒，加適量味極鮮，與鹽的用量協調好，不要過咸了。 中途也可以加點比較稀的水澱粉，不加也行。 快出鍋時下油條。
5雞蛋里有鹽了，油條也是帶鹹味兒的，所以注意菜里鹽的用量。