原料

雞蛋: 8個， 蛋黃: 8個， 牛奶: 90g， 玉米油或葵花籽油: 90g， 糖: 30g， 低筋粉: 150g， 蛋白: 8個， 糖: 85g， 香蔥: 一小把， 肉鬆: 若干， 沙拉醬: 若干

步驟

1先做蛋黃糊。蛋黃 ，奶， 油，糖拿蛋抽混合均勻，以看不到砂糖粒為準。低筋粉過篩，蛋抽劃Z字攪拌。

2打蛋白，打蛋器要無油無水，低速再高速再低速打發蛋白，同時分三次加入糖。最後拉出打蛋器，有大彎鉤即可。即濕性發泡。

3混合蛋黃煳和蛋白霜，分三次把蛋白霜加入蛋黃糊。同時預熱烤箱180度。

4混合好的蛋糕液，倒入鋪好油紙的烤盤。（我的烤盤是西門子嵌入式67升的配套烤盤）如果各位用金盤，各原料減量約一半。也可以把多餘的放入紙杯烤。油紙上也可以先撒一些香蔥末。

5蛋糕液倒入烤盤後再撒香蔥末

6160度 二十五分鐘出爐 。撕開油紙 反面晾一下

7塗沙拉醬 鋪肉鬆 油紙捲起定型，也可以藉助擀麵杖。本人從來不用 ，徒手卷。捲起定型後切開即可

8用一把關東光刀切開即可。

9很美貌