原料

皮的材料: ， 澄面: 350克， 澱粉: 150克， 清水: 550克， 餡的材料: ， 花生: 100克， 豬肉: 200克， 韭菜: 100克， 白蘿蔔: 20克， 鹽: 4克， 麻油、澱粉: 各少許

步驟

1清水煮開加入澱粉、澄面。

2澄面燙熟後倒在案板上，然後搓勻。

3搓至麵糰純滑。

4將麵糰分切成30克/個的小麵糰，壓薄備用。

5餡料切碎後與調料拌勻。

6用薄皮將餡料包入。

7將收口捏緊成形。

8包坯均勻排入蒸籠內，然後用猛火蒸約6分鐘。

小技巧

燙熟的麵粉倒在案板上要趁熱搓勻，這樣搓出來的麵糰才會更純滑。