五花肉: ， 蔥，姜，蒜: ， 茴香: ， 白糖: ， 鹽，燉肉大料包:
1五花肉切成麻將塊大小備用
2鍋內燒開水將五花肉放進鍋內煮兩分鐘撈出，過涼水瀝干水
3鍋內放油 少量白糖 大火等白糖溶化起泡時將五花肉放入快速翻炒，使五花肉均勻的沾滿糖色，在放入蔥姜翻炒，加入適量開水
4再依次放入鹽，大料包，茴香，大火燒開轉小火，有高壓鍋的話可以放入高壓鍋壓20分鐘，或者放入電飯鍋頓也可以，我個人是喜歡用電飯鍋 肉會更爛更軟
5接下來就等鍋開後裝盤就可以了