地瓜: ， 油: ， 清水: ， 白糖:
1地瓜兩個去皮，切滾刀塊。我看地瓜皮特別薄，用勺子輕輕一刮就下來了，切好塊後，一會兒發現表面發黑了，只好用刀再去一層皮
2鍋內注油燒至六層熱，下地瓜塊中火炸透撈出
3再大火燒熱油，下地瓜塊復炸，呈金黃色撈出，瀝油待用
4大勺洗凈，加清水約50克，放入約100克白糖，用小火攪炒
5至糖汁變濃稠、顏色微黃，放入炸好的地瓜塊，快速離火，顛翻出絲，盛入盤中即可