原料

拉麵150公克，青菜適量，醬味豬肉湯頭500㏄，排骨200公克，蒜末少許，蔥花少許，油50㏄，A.油30㏄，太白粉少許，水200㏄，醬油1大匙，糖1/4茶匙，八角1顆，B.鹽1/4茶匙

步驟

1.排骨切小塊，撒上太白粉備用；拉麵、青菜燙熟備用。 2.鍋燒熱倒入50㏄油，放入排骨以中火炸至酥黃，撈起瀝干備用。 3.將作法2的炸油倒掉後，放入蒜末，並加入調味料Ａ，以中火煮約15分鐘熄火。 4.醬味豬肉湯頭煮熱，加入調味料Ｂ調味後倒入裝有熟面的碗�，放上青菜，再放入作法2的排骨即完成