糯米: 100克， 胡蘿蔔: 1根， 蔥、薑末、鹽、花椒粉、澱粉: 適量， 黃瓜: 1根， 雞蛋: 1個
1將肉末、蔥薑末、雞蛋、鹽、花椒粉、澱粉混合，混均勻，腌制15分鐘
2將胡蘿蔔切厚點的片放在盤裡，將肉團在糯米上充分滾動沾上糯米，注意糯米需提前一晚泡好，這樣蒸的時候才熟得快，裹好糯米後放入鍋中，大火蒸二十分鐘
3出爐的珍珠丸子撒上蔥花，家裡沒有枸杞，如果放點紅色的枸杞，顏值會更高