原料
牛腩: 1000克， 西紅柿: 6個， 八角: 2個， 花椒: 15粒， 姜: 5片， 冰糖: 少許， 洋蔥: 1/4個， 蒜頭: 5瓣， 豆瓣醬: 少許， 料酒: 兩勺， 鹽: 適量， 生抽: 三勺， 干辣椒: 2個
步驟
1準備調料
2西紅柿洗凈
3切成小厚片（也可以隨便切）
4洗凈切片的西紅柿裝好備用！
5新買的牛腩需先洗凈、飛水（鍋里放水加兩片姜，水燒開後放入牛腩煮三分鐘）後切塊備用。我用的是前兩天買的未做完的，剛從冰箱裡拿出來還帶著冰渣子，需解凍後才能做?
6鍋里加油倒入冰糖炒至融化！
7加入調料炒出香味！
8加入牛腩、料酒、生抽、豆瓣醬翻炒！
9加入洋蔥、干辣椒(或鮮朝天椒）繼續翻炒！
10加入開水燉50分鐘！
11另外用一個鍋翻炒西紅柿！
12將西紅柿炒融，並用筷子將西紅柿皮夾出，這樣口感更純粹！
13把炒融的西紅柿倒入已燉了50分鐘的牛腩里與牛腩一起再燉兩個小時，嘗一下牛腩口感適中的話加入鹽調味煮沸就好了，喜歡吃香菜的也可以加點香菜點綴出鍋！
14燉好的牛腩入口即化，喝上一口湯更是無比享受，來吧，美好的時光由此刻開始?
小技巧
做此菜湯要一次性加足，要小火慢燉，火候到了，味道自然而然地就正了！
