原料

低筋麵粉: 100g， 泡打粉: 5ml（一勺）， 小蘇打: 1.25ml（四分之一勺）， 可可粉: 15g（稱不准，加了四勺顯示7g）， 雞蛋: 1個， 紅糖: 50g（原方子80g）， 白糖: 20g（代替部分紅糖）， 植物油: 50g， 牛奶: 70g（沒鮮奶，用甜奶粉沖的）， 熟透的香蕉: 1根

步驟

1將低粉、泡打粉 、小蘇打、可可粉混合過篩。

2將植物油、牛奶、紅、白糖、打散的雞蛋混合均勻。

3用攪拌器配合勺子按壓將香蕉打散。【君之用保鮮膜裝香蕉壓成泥，我覺得保鮮袋不環保，而且較多物料損失，所以改成打漿，雖然稍微麻煩點，但環保人人有責嘛】

4烤箱170℃預熱，同時將香蕉泥倒入雞蛋液中攪拌均勻。 將過篩的粉類混合物倒入液體混合物里，迅速攪拌，只要粉類材料全部濕潤即可，此時麵糊看起來很多粗糙的疙瘩也不要再繼續攪拌了。 送的紙杯質量太差，於是套了一層油紙杯在裡面，既乾淨，又可以統一裝至與油紙杯齊平，保證了裝杯更均勻等量。【事實也證明裝杯分量剛剛好，歪打正著了】

5170℃，25分鐘，快到時間的時候用牙籤去看熟了沒，因為表面無法判斷烤焦與否。

6表皮香脆，內里鬆軟，香蕉、可可、牛奶的混合美味，香氣濃郁，趁熱真好吃。希望明天早餐時也能保持美味不變。^_^

小技巧

攪拌時間一定不能過長，上次攪拌時糾結著把所有麵疙瘩都壓碎、混勻，可能泡打粉也沒加夠，結果烤出來外皮焦黃，裡面竟是一坨麵疙瘩，完全不蓬鬆。所以，強迫症患者，這款蛋糕不適合你，哈哈哈。