原料
腔骨: 500g， 蓮藕: 1節， 大蔥: 3寸段， 姜: 3厚片， 料酒: 2湯匙， 生抽: 2湯匙， 老抽: 1湯匙， 鹽: 3g， 米醋: 1茶匙， 白糖: 1茶匙， 花椒: 一小把， 小茴香: 一小把， 八角: 1顆， 草果: 1顆， 桂皮: 一小片， 香葉: 1片
步驟
1腔骨洗凈入冷水鍋煮沸後，撇去浮沫，再煮2-3分鐘，撈出沖洗掉附著在腔骨上的血沫
2將焯燙好的腔骨放入電壓力鍋煲湯燉肉的內膽中，加高水位線的開水，放入蔥段、薑片、花椒+小茴香+八角調料包、草果、香葉，調入料酒，攪拌均勻，我用的是牛蹄筋那檔，這樣肉質會很爛
3蓮藕洗凈削去皮，切成大一些的滾到塊
4電壓力鍋工作結束後，等氣壓排出，打開蓋子，將腔骨撈出放入湯鍋中，佐料棄而不用，撇出湯也注入湯鍋中，調入生抽、老抽、米醋和白糖，倒入蓮藕塊，大火燒開後，轉小火，加蓋燉約15分鐘，開蓋調入鹽攪拌均勻，再燉1-2分鐘關火，這時的蓮藕軟硬適中，喜歡吃硬一點的時間就再短些，喜歡吃軟的就時間再長一些~
