鹽: 2克， : 雞蛋清一個， : 豬肉糜400克， : 蝦8隻 （剝殼取蝦仁用）， : 油酥拳頭2克， : 紅薯澱粉10克
1豬肉➕蝦仁➕鹽➕進料理機攪拌，
2攪拌至豬肉無顆粒狀成肉泥 ，再雞蛋清再攪拌均勻
3取出至碗 紅薯澱粉成黏糊狀 ➕進豬肉泥裡面 備用
4用虎口捏成圓形，利用湯勺尾團成肉丸 ，放進煮好的開水中，如果要直接食用就熟二次加工可以水開就撈出八分熟即可