原料
肉絲: ， 榨菜: ， 彩椒: ， 蔥花: ， 蔥頭: ， 油，麻油，鹽，醬油:
步驟
1肉絲、彩椒用彩椒炒肉絲的方法準備好。
2把面擀好。
3鍋燒熱後放入油和蔥頭，爆香。
4等蔥頭金黃色時，放入肉絲，迅速用筷子劃散，加入榨菜絲，翻炒。
5加入彩椒絲，翻炒片刻。
6加入開水。
7加入麵條，讓湯沒過麵條，此時不要使勁攪動，燒開。
8燒開後攪拌均勻，調味。
9碗中放入蔥花，滴上麻油。
10出鍋，將面倒入碗中。
11上桌，享用。
小技巧
1.面放入鍋中後別馬上攪拌，若湯沒沒過麵條，用筷子輕輕把麵條夾入湯里。 2.炒好料後放入的水最好是開水，這樣可以保證肉的軟嫩和菜的鮮艷。 3.彩椒可用自己喜歡的蔬菜替代，但最好是杆類菜而不是葉子菜。如芹菜，黃瓜等可切絲的菜。
