冰糖雪耳燉雪梨

原料

雪耳: 1個完整, 冰糖: 2塊中等(甜度), 雪梨: 1個, 蓮子: 6~10粒, 枸杞: 適量

步驟

1雪耳泡9個小時

2雪耳切去黃色的頂部,撕成一小塊一小塊,聯同2塊冰糖冷水下鍋。

3大火煮開,轉小火,30分鐘之後放蓮子和南北杏,繼續小火30分鐘,放入雪梨(提前5分鐘切好)

4放入塊狀雪梨之後,慢慢小火熬制30分鐘,放入枸杞後,5分鐘左右熄火,蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。

5上鍋了

小技巧

1、蓮子去心,蓮子心很苦的喲; 2、雪耳浸泡的時候建議找一個比較大的容器,否則泡開的時候會開成一朵大花; 3、由於雪耳部分位置很隱蔽,可能有髒東西在,可以泡了7個小時左右把黃色頂部位置去掉,沖一下水,把雪耳撕開一小塊一小塊,再重新泡水,這樣就可以均勻泡開; 4、我用電磁爐煮,先用1200的火力煮開,一直保持300的火力 希望適合大家使用


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