原料

三文魚頭: 0.5個， 三文魚帶肉骨: 若干， 姜: 若干， 蔥: 3束， 香菜: 3束， 老抽: 適量， 食鹽: 適量， 粥: 適量

步驟

1將三文魚頭及帶肉骨放鍋里雙面煎至魚肉變色

2把煎好的三文魚頭及帶肉魚骨一起放入鍋中，加薑片、加水熬制。水滾後調至最小火，慢燉30分鐘。

3在等待魚湯的同時煮粥，並小火燜，直至米粒將水完全吸收。

4將魚湯及魚肉倒入粥中，小火，加入切成小節的蔥花、根據個人口味倒入老抽、鹽，同時不停地攪動粥。

5熄火，加入切好的香菜，同時攪動粥。