雞蛋: 兩個， 小西紅柿: 兩個， 黃瓜: 一段， 香菇: 兩個， 蔥葉: 一段， 火腿腸: 一段， 鹽、雞精、生抽、醋、香油: 依個人喜好添加
1蔥葉洗凈延縱向切絲，泡水中待用
2雞蛋打碎用不粘鍋攤成薄餅，切絲（餅越薄越好）。西紅柿、黃瓜、火腿腸切片待用。
3鍋里加水，依個人口味加入鹽、雞精或其它調味品，水開後先將切好片的香菇灼熟撈出放入碗中，將最後調味的生抽、醋、香油倒入放香菇的碗中，使香菇更入味。
4將步驟二中做好的雞蛋絲，西紅柿、黃瓜片、火腿片，蔥絲一起倒入湯中快速燙一下馬上出鍋放入碗中，腌制好的香菇及湯汁一併倒在雞蛋絲上，完成^ _ ^
打雞蛋時加一點水，就可以攤出薄薄的雞蛋餅了。 如果把前三步前一晚做好，第二天早上就可以吃到快手的美味早餐了