五花肉: ， 冰糖、白糖: ， 十三香: ， 鹽: ， 老抽: ， 料酒: ， 八角: ， 桂皮: ， 花椒: ， 蔥姜: ， 大料: ， 枸杞: ， 香葉:
1五花肉切丁，熱水過兩遍水，過血沫，控水。
2油沫過肉，炸肉至金黃，撈出。油扔掉
3熬冰糖色和白糖色，肉放入，迅速翻炒均勻上色
4放十三香、鹽、一勺老抽、一勺料酒，炒勻。加熱水，放大料、桂皮、花椒、蔥姜、枸杞、香葉、八角、（辣椒），大火燒開，蓋蓋小火慢燉。一小時出鍋