原料

全麥麵粉: 300g， 小蘇打粉: 1.5小勺， 泡打粉: 1.5小勺， 海鹽: 1/4小勺，或者一小撮兒， 雞蛋: 2個， 希臘酸奶: 145g （whole fat）， 蘋果泥（apple sauce, no added sugar）: 100g， 香草精: 1小勺， 椰子糖coconut sugar: 20g， 薑末: 1/2大勺， 杏: 300-400g （切1-1.5cm左右小粒）

步驟

1一個無油無水的大一點的盆，混合所有乾料。

2切杏子。先去核，然後切成1cm-1.5cm左右的小塊。

3350F/175C 烤箱預熱。另一個盆混合所有濕料

4濕料倒入乾料，翻拌到混合均勻，不要過度攪拌。混合物倒入墊了烤紙的loaf烤盤（23cmX10cm）（9X4 inch）。不熟悉如何攪拌的朋友去參考下Sunny Kreglo的快手麵包講義http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

5將混合好的麵包糊立刻放入預熱好的烤箱。烤50-55分鐘，50分鐘時候可以取出用牙籤檢查是否成熟

6確認成熟，就放在烤架上晾10分鐘，然後拎著烤紙提出繼續在烤架上放涼。一小時以後可以來切片，不熱的天室溫保存1-2天，如果家裡人多消耗的快，可以冷藏儘快吃完。像我這樣一天只吃一片，就切完立刻放冷凍，保住最新鮮的那一刻哦。吃的時候一片微波爐15-20秒即可。

小技巧

沒有蘋果泥的話，就用190g希臘酸奶（whole fat），把椰子糖從20g增加到50-80g不等，取決於你對甜度的喜好.