原料

豬骨，淮山（又名山藥），生薑，白醋，鹽

步驟

1：把買回來的豬骨飛水，去掉血腥，沖洗乾淨 2：把洗乾淨的豬骨放回鍋裡面，（煮湯最好是用沙鍋，煮出來的湯比較好喝），加入適量的水，水最好一次性加夠，中間在加水會影響湯的鮮味和營養，如果一定要加那麼就加開水，生薑一小塊，最好用拍打的，加入幾滴白醋，骨頭的鈣較容易流出 3：湯都在煮了，這時候你在來弄淮山，淮山去皮，切塊放在水中泡住，不然會變黑。 4：大火煮開，改用小火1個半~2個小時，在最後面的10分鐘加入淮山，新鮮的准山易熟不需要煮太久，關火前加入鹽就可以了