蝦: 半斤, 雀巢煉奶: 100g, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量
1把蝦的鬚鬚還有尖頭剪掉。
2剪開蝦背,挑出蝦背黑線。放入適量的料酒,鹽腌制15分鐘。
3腌制好後瀝干,最後用餐巾紙吸干水分,待炒。
4燒開油,放入瀝干水分的蝦,不斷翻炒至紅色卻沒水。
5倒入煉奶,調至小火翻炒煉奶,注意火要小,不然會焦糊的。炒至煉奶略干,有點焦糖的感覺即可上碟!