牛奶: 250Ml， 鹽: 適量， 麵粉: 15克， 黃油: 15克， 黑胡椒粉: 少許， 迷迭香: 少許， 去骨雞腿肉: 2個， 蘑菇: 6-7個， 橄欖油: 少許
1準備工作：雞腿肉切小塊，加一點點鹽腌制十分鐘，用這個時間準備其他原料；黃油、麵粉分別稱重好，蘑菇切小塊狀
2熱鍋，倒入適量橄欖油，入雞肉丁略炒，加入蘑菇（我有加入頭條沒消耗完的小半個洋蔥），保持中火炒至斷生，出香味，加入鹽、黑胡椒粉調味盛出。
3平底鍋入黃油，融化後轉小火，篩入麵粉，用鍋鏟將麵粉與黃油混合均勻（我沒有過篩也沒結塊），然後分次倒入250ML的牛奶，如果喜歡跟濃郁的口感可以用一部分淡奶油替代牛奶，但我全部都是牛奶已經奶味十足咯！注意分成四五次加入牛奶，每次加入都要攪拌均勻，調入少許鹽，抓一撮迷迭香，始終保持小火熬煮至湯汁濃稠。
4加入之前炒好的蘑菇雞肉，根據需要繼續小火熬煮出滿意的濃稠度，中間要嘗一下鹹淡做調整。如果煮意面用可以讓湯汁多一點，我是用來第二天早上做開放式三明治的，所以非常濃厚。
5三明治：此處缺圖一張！因為匆忙的早晨沒時間拍照。法棍切片，烤箱150度預熱後先把法棍片烤10分鐘，取出堆上高高的蘑菇雞肉白醬繼續烤10分鐘，喜歡芝士的可以在上面撒馬蘇里拉芝士碎一起烤。
6白醬意面：先煮意面，待約八成熟時另起一鍋把頭天做好的白醬雞肉下鍋，略加水，當然講究點可以橄欖油炒點洋蔥再加入白醬，煮好的意面直接撈入白醬鍋內拌勻出鍋。裝盤後撒芝士粉更地道，我沒有就略過了，而且我面煮多了，幾乎看不到醬汁，好在不影響美味?