原料
雞肉類料: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 白糖: 適量, 干辣椒: 適量, 八角: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 油: 適量
步驟
1把肉塊用料酒,鹽,味十至三十分鐘。沒有料酒或時間緊可以肉塊放入鍋中煮下去沫,這步主要是過水去沫除腥味。
2鍋內放油,撒入薑片,蒜沫,八角,干辣椒煸出香味,放入肉塊。倒入白糖,生抽,喜歡上色重的加入老抽。翻炒。
3倒入一小碗水,燉煮至熟。
4之後大火收汁,注意翻動,別糊鍋了。
5雞脖子也可以這麼做,小時候的味道。
6雞腿塊裝盤,享用。
7雞脖子裝盤,享用。
8光碟啦!