肋排: 1-1.5kg， 香菜: 幾根， 檸檬葉: 幾片， 洋蔥: 半個， 青檸檬: 1個， 姜: 若干片， 白醋: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 少許， 紅甜椒: 3個， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 檸檬皮屑: 少許， 姜米: 少許， 檸檬汁: 適量， 白醋: 適量， 醬油: 適量
1烤肋排的第一件重大事務就是把肋排凹面的白膜撕掉，白膜如果不撕掉會影響口感和入味的程度。
2拿個大鍋上灶，加水並放入香菜、檸檬葉、洋蔥、姜、鹽、醋、白糖一鍋燒，煮沸後放入肋排，水開後調至中火煮半小時到三刻鐘，肋排變軟後就可以撈起來了
3煮肋排時，就可以準備醬汁了，將紅甜椒切碎，均勻撒上鹽腌漬5分鐘，然後將紅甜椒表面的鹽沖洗乾淨，放入白糖、姜米、檸檬皮、檸檬汁和白醋，用攪拌機攪拌均勻，最後放入醬油攪拌均勻即可
4將煮軟的肋排放入烤盤，用醬汁均勻塗抹整個肋排，再用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏1個小時，直到肋排徹底冷卻。
5將烤箱預熱至220℃，將腌漬好的肋排放在墊好烘焙紙的烤盤上，烘烤20分鐘，直到肋排表面焦黃就可以出爐啦~
肋排進入烤箱之後一定要時刻準備著，不然很容易烤焦哦！