原料

豬肝: 250g， 雞蛋: 6個， 牛奶: 50g， 芝士: 10g， 洋蔥: 20g， 大蒜: 20g， 黑胡椒: 5g， 義大利混合香料: 5g， 黃油: 10g

步驟

1先用黑胡椒和混合香料腌制豬肝30分鐘，保證兩面都有腌到，不要放鹽。

2打六個雞蛋

3加鮮牛奶

4加椰汁

5加入剁碎的洋蔥和大蒜(既然是西班牙菜怎能不吃這兩樣！)，攪拌，攪拌，後期會起到提味和去腥的作用。

6鍋中放入黃油加熱，不要火太大，否則肝會變硬變老。

7把肝的兩面稍微煎熟，變色。

8然後拿出來，切小塊，這個火候是最合適的，裡面還是血色。

9把鍋燒熱倒入雞蛋漿，然後把肝碎塊均勻撒上去，注意橄欖油一定要放的夠多，不然容易糊底。中小火加熱，期間可以在蛋餅上用刀劃開，像切蛋糕，熟的快。然後撒上一點鹽，量自己控制。

10tada~我加了hámon iberico，小番茄，蘆筍做配菜，抹了青芥末醬，或者番茄醬也很好吃。

11tada~

12插了朵小草(薄荷)