土豆: 2個（約200克）， 洋蔥: 1/4個， 香料：辣椒碎、法香碎、黑胡椒碎: 各適量， 調料：鹽/椒鹽: 適量
1將土豆刷洗乾淨，帶皮切成8瓣；開水焯2分鐘撈出瀝干備用；洋蔥、干辣椒切碎粒；
2平底鍋倒入油鋪滿鍋底，放入薯角煎至土豆軟熟皮微皺，盛出攤在廚房紙上吸油；
3利用鍋里的余油煸香洋蔥碎和辣椒碎，倒入薯角，調入鹽/椒鹽和黑胡椒碎翻炒均勻，最後撒上法香碎即可。
薯角用開水焯一下再煎，不僅容易熟，口感還酥脆，如果嫌麻煩也可省略此步；法香可以用新鮮的，也可以用干制的，沒有的話用蔥花或香菜碎取代也可以...