排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
1.先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗乾淨 2.姜切片，蔥切斷 3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗乾淨置一邊備用 4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開後轉小火煲一個半小時 5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最後撒香菜末即可