牛奶: 250克， 鮮奶油: 300克， 榴槤泥: ， 蛋黃: 4個， 白糖: 40克， 玉米澱粉: 5克， 生粉: 5克
1將奶油用電動打蛋器打至7成發，大約是原體積的1.5倍，打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用
2將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入生粉、玉米澱粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去，攪拌均勻後，再倒回鍋中，邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態，待涼
3把榴槤用勺子攪打成泥
4將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入榴槤泥，用打蛋器再攪拌其充分均勻
5倒入容器中，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感