原料

小龍蝦: 2000g， 蒜瓣: 5-6 瓣， 生薑: 2-4 片， 大蔥: 一段， 花椒: 10顆， 小紅辣椒: 7-10顆， 白酒: 1 勺， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 醬油: 少許

步驟

1我特別愛逛菜市場。 (⌒▽⌒)挑選一些活力十足的小龍蝦,  偏愛腹部乾淨的清水蝦。 愛洗澡～ 刷刷乾淨！

2蝦尾有5片，第三片連接蝦筋腸，直接拔出來！

3把鍋烘熱，先把薑片，蒜瓣， 辣椒，花椒 炒香。 再放入油，把前面輔料油爆更香，讓鍋溫度高些，放入已備的蝦球。

4蝦殼發橘紅，可以放入少許鹽。 稍翻炒一會兒，放一勺白酒（ 二鍋頭） ， 加入蔥段翻炒，添冷水少許煮小會兒。最後加黑胡椒，醬油收些汁水。 那麼可以起鍋啦^_^

5蝦肉Q彈完整， 鮮美微辣。

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小技巧

已把蝦尾，放少許鹽翻斗一下，入冰箱冷藏約7-10 分鐘。 讓蝦肉保存鮮而緊實。