原料

普通麵粉: 100克， 紫薯泥: 50克， 牛奶: 70克， 乾酵母: 0.5克， 普通麵粉: 200克， 南瓜泥: 70克， 牛奶: 30克， 乾酵母: 1克， 黑木耳: 適量， 細吸管:

步驟

1將牛奶、乾酵母、紫薯泥混合均勻，加入麵粉揉成光滑綿柔的麵糰， 放入盆里，蒙上保鮮膜，發酵（南瓜麵糰同上）；

2眼睛、嘴巴：黑木耳泡發，用吸管按壓出圓形眼睛、月牙狀嘴巴；

3麵糰發酵至兩倍大、取出，反覆揉成光滑麵糰，至氣體排出，如沾手可放少許麵粉；

4將南瓜麵糰擀成圓餅狀，厚1.5cm；

5均勻切成8塊；

6揉圓、按扁、擀成邊薄中間厚的圓皮，包上豆沙餡成豆沙包，微微按扁；

7頭髮：取紫薯麵糰擀成厚0.5cm的圓餅狀，按壓出圓形；

8從中間平均切成兩半；

9用刀切去中間成三角狀；

10依次按上眼睛、嘴巴、頭髮，可愛娃娃就做好了。成品不必進行二次發酵，涼水（或溫水）上鍋，大火，上汽後，中火蒸製10分鐘，關火後3分鐘揭蓋取出。

小技巧

1. 各種麵粉、南瓜泥的吸水量不同，可適當調整液體的用量；   2. 液體溫熱32℃，可加快發麵速度，將手指放於牛奶中，感到溫熱即可； 3. 眼睛、嘴巴等連接的位置，要蘸一點點水粘合； 4. 劑子揉圓後，一定要蓋上濕布，否則劑子在放置過程中會變干； 5. 成品不會粘底的秘訣：屜布過水，擠去少許水分，雙層鋪在蒸屜上； 6. 整形後的成品不必進行二次發酵，因為在整形過程中，已經發酵成功。