原料

牛蛙: 3隻， 青尖椒: 2-3個， 指天椒（小）: 酌量添加， 鹽: ， 糖: ， 紅酒: 可用料酒+糖代替， 醬油:

步驟

1市場買牛蛙（肥的三隻，一般的四隻就可以炒一盤了），讓賣的人幫忙宰殺，剝皮，去頭，剁成小塊。

2殺菌。煮開一鍋熱水，將洗凈牛蛙丟入其中煮約5分鐘，煮出浮沫。殺死寄生蟲。

3熱鍋，放油，爆紅色小尖椒。放入牛蛙，倒料酒，翻炒一小會兒。放青椒一起翻炒。加鹽調味。放點醬油調色。最後放一點糖可以讓味道更豐富。