原料

紅洋蔥: 1個， 青椒: 1個， 紅椒: 1個， 西班牙腸: 三根， paella rice: 300g(3人)， 藏紅花: 一撮， 雞高湯: 500ml， 青口: 若干， 扇貝: 若干， 大蝦: 若干， {海鮮部分可以自己任意搭配}: 魷魚也是常見的選擇

步驟

1將所以材料清洗乾淨後，香腸切塊，洋蔥，青椒，紅椒切丁，一切準備就緒，開工！

2熱鍋熱油，加入洋蔥丁爆香，加入香腸翻炒，把香腸的油逼出來，倒入青椒紅椒丁繼續翻炒，由於怕一會大蝦會不熟，所以提前先把大蝦也放入炒一下，倒入料酒，加一點鹽提味，等大蝦有點泛紅就拿出來一會備用

3倒入西班牙米和藏紅花，略微攪拌一下，一次性倒入足量的雞高湯（沒過所有食材），蓋上鍋蓋煮一下

4等到水被稍微吸收了一點後，按照自己喜好，將海鮮的部分擺放好，調中小火，蓋上鍋蓋，煮25分鐘左右(這個時間由你的飯量決定，煮到米飯熟了，高湯全部吸收了就可以了)

小技巧

國內的朋友可能食材會比較難買到，但為了追求口感，米粒，香腸還是一定要選擇正確，另外特別提醒，藏紅花營養價值很高，也是這道菜色一定需要的一種香料，它的作用在於增加菜色的色澤和香氣，雖然很貴，但一定不要忽略它哦！