皮：: ， 中筋麵粉: 300g， 開水: 130g， 冷水: 70g， 餡：: ， 雞蛋: 3隻， 韭菜: 150g， 油: 10g左右， 胡椒粉: 1g左右， 鹽: 5g左右
1300g低筋麵粉放入盆中，倒入130g左右開水，迅速攪勻。再加入70g左右冷水攪勻，揉成團！蓋好醒30分鐘～
2調餡：韭菜洗淨 瀝乾水！！切碎放入盆中倒入油攪拌備用～ 雞蛋炒好 切碎 與韭菜攪拌均勻 放入其他調料（鹽在包之前放）
3醒好的麵團 切成八份 擀薄擀圓 包餡 對折壓邊 弄花邊
4平底鍋大火燒熱，放油。 放入韭菜盒子，蓋好鍋蓋，轉中小火 大概3-4分鐘左右 開蓋 翻面 再2-3分鐘左右 兩面金黃就可以出鍋了～