青筍: 半根, 花椒油: 一小勺, 鹽: 適量, 味精: 少許, 蒜: 一瓣, 香油: 少許, 芝麻: 少許
1筍洗凈去皮切絲,蒜用搗蒜器搗成蒜泥
2切好的筍絲開水中汆燙一下馬上撈出放冰水中投涼,瀝水攥干
3花椒涼油下鍋小火煸變色,花椒棄之不用,留油備用
4放入盤中,放入鹽,花椒油,味精,少許香油和蒜泥拌勻,撒上芝麻即成。
香油根據喜好可放或不放。清淡爽口的菜不要調味過重。當然如果你喜歡重口味?