秋葵: 10根， 蒜: 5瓣， 蔥: 適量， 小米辣: 2個， 油: 適量， 生抽: 適量
1秋葵適量，洗凈，用開水焯兩分鐘使其斷生即可。 （可以利用這個時間將準備好的蒜、蔥、辣椒切末備用，不喜歡太辣的夥伴們可以將辣椒籽去除，這樣就會減輕辣味了）
2撈出過涼水，從中間切開，擺在盤中待用。 （也可以切成小段，怎麼方便怎麼來~）
3起鍋熱油，油開後將準備好的蔥、蒜及辣椒末一起倒入鍋中翻炒。
4再放入適量生抽，翻炒兩下關火。 （因為整個過程中沒有用到鹽，生抽的量可以多放一點）
5將燒好汁淋在盤中的秋葵上即可，簡單又營養的涼拌秋葵就做好了，是不是超快手！
秋葵的屬性偏寒涼，燙熟後涼拌，加點蒜末、辣椒末食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜吃太多哦！