原料

豬腿肉: 1000克， 香菇: 4-5朵， 澱粉: 60克， 鹽: 20克， 白糖: 適量， 水（或雞蛋）: 60克（1個）， 油: 適量， 薑末: 適量， 蔥粒: 適量

步驟

11000克的豬腿肉，八分瘦二分肥的。買的時候可以叫檔主打碎，也可以回家自己攪。

2加水或雞蛋把調味料攪拌好

3先放肉再把攪拌好的調味料放進廚師機里，2檔攪拌十五分鐘左右

4十五分鐘後放進香菇和蔥粒或自己喜歡的配菜攪拌均勻即可

5上碟蒸15分鐘

6我留了一半出來，做包餃子也很好，還可以包餛飩

小技巧

鹽一定要放足，不然就會散了。