原料

鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥3段，鹽，胡椒粉，料酒，雞精

步驟

1.鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚老闆完成），洗凈，抹乾，用鹽和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的塊 2.鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色 3.加入蔥姜，放入足夠開水（4碗左右） 4.燒開後用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉小火煲40分鐘 5.加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可